L'entreprise

L'agence ACTUAL EXPERT Luxe et Hospitalité est spécialisée dans l'accompagnement des plus prestigieux établissements hôteliers. Nous accompagnons l'un de nos prestataires de renom dans sa recherche d'une ou d'un chef de partie (H/F) pour une saison.

Le poste

Nous recherchons pour l'un de nos clients, groupe hôtelier de renommée internationale, des Chefs de Partie (H/F) pour la saison d'hiver dans les Alpes. Ce besoin étant récurrent tous les 6 mois, c'est l'opportunité idéale pour vous de vous engager sur un partenariat durable. Envie de conjuguer passion de la cuisine, excellence opérationnelle et aventure humaine au sommet ? Ce poste est pour vous.
Vos missions :

Gérer, organiser et animer votre partie (approvisionnements, mises en place, envois)
Assurer la préparation et le dressage des pièces et des plats avec rigueur, précision et élégance
S'adapter aux exigences spécifiques de chaque environnement (rythme intense du traiteur, excellence du palace, confidentialité du club privé)
Encadrer, former et motiver les commis et apprentis rattachés à votre poste
Veiller au respect strict des normes d'hygiène (HACCP) et de sécurité alimentaire
Contrôler la qualité et la fraîcheur des matières premières et optimiser la gestion des stocks
Assurer une parfaite liaison et communication avec le reste de la brigade

Le profil recherché

Expérience confirmée exigée en tant que Chef de Partie dans des établissements haut de gamme (palaces, maisons étoilées, traiteurs de luxe ou hôtellerie 4/5*)

Maîtrise parfaite des techniques culinaires, des modes de cuisson, du dressage et de l'envoi en grand volume

L'établissement étant difficilement accessible en transport en commun aux heures de prise de poste, une autonomie de déplacement est indispensable pour vous rendre sur place

Grande polyvalence, capacité d'adaptation rapide à des brigades et des environnements de travail variés

Rigueur, précision du geste et sens aigu du détail

Leadership naturel, esprit d'équipe et sens de la transmission

Excellente gestion du stress lors des coups de feu ou des grands événements

Pourquoi nous rejoindre ?Rejoindre Actual Experts Luxe & Hospitalité, c’est intégrer un réseau d’excellence et accéder à des missions valorisantes au sein des plus belles maisons et des événements les plus prestigieux de la capitale. Nous étudierons votre profil avec la plus grande attention.