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Publiée le 22/10/2020

Annonce #AC0081037A103007

Second de cuisine (H/F)

86440 Migné-Auxances CDI 02/11/2020 Temps plein 25000 / an Ouvert aux personnes en situation de handicap

Offre d'emploi de Second de cuisine (H/F) à Migné-Auxances en CDI

L'entreprise

Le réseau Salvert est constitué de 5 structures dans le secteur de l'économie sociale et regroupe 100 salarié.

Il est basé près de Poitiers (86)

Le poste

Au sein d'un contexte de travail privilégié (structures d'accueil éducatif et sociales) où sont cuisinés des produits fermiers et bio uniquement,  vous êtes le bras droit du chef cuisinier afin de servir 225 repas/service par jour.

Vous vous situez avec loyauté dans le cadre d’un projet associatif porteur de valeurs  humanistes, sous la responsabilité d’un chef de cuisine. 

A partir de produits fermiers et bios, en circuits courts, vous serez chargé de mettre  en œuvre une restauration de type artisanale de bonne qualité dans un cadre de vie exceptionnel. 


Votre mission sera :

- d’assurer la réalisation des menus programmés en étant force de proposition et en

fournissant une cuisine conforme aux attendus.

- de participer à une gestion de type développement durable, participer au suivi de

gestion, mettre au point des fiches de grammage.

- de réaliser un service de qualité pour une moyenne de 225 repas par service/jour en

respectant les objectifs fixés.

- de participer à une bonne dynamique d’équipe et d’assurer l’encadrement de l’équipe en

relais du chef.

- de participer à des temps de coordination avec le chef cuisinier afin d’être en mesure

de prendre son relais dans ses missions.

- d’appliquer les normes d’hygiène et de sécurité

- d’encadrer des stagiaires et/ ou des jeunes en insertion pouvant être accueillis

Le profil recherché

Impérativement, vous disposez d'une première expérience professionnelle en restauration collective.

Vous avez le goût de l'échange et du travail en équipe. Vous êtes engagé(e) et passionné(e) par la cuisine. 

Vous avez pour projet de proposer une cuisine savoureuse avec des produits de qualité.

Vos convives seront des enfants, adolescents, adultes, personnes âgées.