Offre d'emploi de Responsable de caves (H/F) à VANNOZ en Contrat de travail temporaire

L'agence Actual Champagnole collabore avec une coopérative fromagère agricole spécialisée dans la fabrication de fromage.

Nous recherchons un Responsable de Cave dynamique pour rejoindre notre équipe à VANNOZ 39300.

En tant que responsable du secteur Caves : 
- Vous quantifierez les besoins de fabrication en fonction des commandes établies et des disponibilités de stockage en cave.

- Vous organiserez, coordonnerez et régulerez les activités journalières de votre secteur en respectant les normes d'hygiène, de qualité et de sécurité.

- Vous réaliserez ou ferez réaliser les contrôles qualités prescrits et mettrez en œuvre des actions correctives selon les résultats.

- Vous serez responsabilisé(e) sur la qualité des produits élaborés.

- Vous serez chargé(e) du management des personnels employés au sein de votre secteur.

Vos missions :
- Planification mensuelle de la production
- Ordonnancement de la production
- Gestion des mouvements de cave
- Gestion des soins aux fromages
- Gestion des consommables
- Gestion des matériels et des utilisations
- Organisation de l'activité journalière
- Conduite et supervision
- Gestion des aléas (sur une installation ou problème qualité produit)
- Traçabilité Technologie fromagère
- Qualité (suivi et enregistrement des contrôles réalisés sur les produits en cave)
- Gestion économique
- Gestion et supervision de l'activité des personnels
- Management des compétences des personnels
- Management de la Qualité / Produit
- Management de l'Hygiène/propreté des installations et équipements
- Management de l'Hygiène/propreté des personnels
- Management de la Sécurité des installations et équipements
- Management de la Sécurité des personnes
- Communication vis à vis des personnels, des secteurs connexes et de la hiérarchie

Niveau d'étude requis et/ou expérience : 
- Diplômes de niveau II : BTS Fromager ou équivalent
- Pratique du management d'équipe et de la communication
Compétences techniques :
- Maitrise de la technologie fromagère relative au travail en cave (PPC, PPNC)
- Maitrise des standards qualité AOC/AOP
- Maitrise et pratique des exigences du Contrôle Qualité
- Maitrise fonctionnelle des moyens techniques (régulation thermique et hygrométrique caves, robots ...)
- Maitrise fonctionnelle des moyens informatiques mis à sa disposition pour la gestion de données
- Maitrise des règles liées à l'agrément DDETSPP/affinage
- Maitrise des techniques de management et de communication
- Maitrise des procédures de gestion des commandes et des expéditions
Compétences comportementales :
- Capacité à manager des équipes
- Bonne communication, aisance relationnelle et capacité d'écoute
- Rigueur, fiabilité, intégrité
- Disponibilité, adaptabilité