Offre d'emploi de Pizzaïolo ( (H/F) à Le Lamentin en Contrat de travail temporaire

Votre agence ACTUAL Martinique recrute pour l'un de ses clients :

1 PIZZAÏOLO EXPERIMENTE H/F ( 1 à 2 ans) 

Zone Géographique : Centre

Secteur d'activité : Restauration rapide

L’approvisionnement et la mise en place du poste de fabrication de pizzas :

- Évaluer les quantités d’ingrédients à commander

- Réceptionner, vérifier et stocker les marchandises

- Réaliser la pâte dans le respect des process

- Préparer les ingrédients : découpe des champignons, cuisson des oignons, préparation de la sauce tomate, remise en température des surgelés.

- Réaliser la mise en place en fonction d’une estimation de fabrication

- Découper des pâtons manuellement ou à la machine, réaliser le boulage, stocker les pâtons dans les bacs.

Fabrication des pizzas :

- Allumer et nettoyer le four à bois, nettoyer le four électrique

- Fleurer et étaler les boules de pâte

- Préparer des abaisses en nombre

- Étaler de la sauce « en escargot », peser des ingrédients à l’estime ou avec un instrument

- Répartir des ingrédients en fonction de la commande et conformément aux fiches techniques

- Vérifier et maintenir la température du four

- Enfourner et disposer en fonction de la température du four

- Surveiller la cuisson (rotations répétées si four à bois)

Distribution de pizzas :

- Emballer pour la vente à emporter

- Mettre sur plateau pour service direct

Nettoyage et remise en état des locaux et du matériel de l’établissement :

- Conditionner et stocker les denrées alimentaires selon les spécificités de chaque produit

- Surveiller la propreté de la tenue vestimentaire

- Nettoyer le matériel, plan de travail et locaux selon les procédures en vigueur

- Utiliser et stocker des produits d’entretien selon les règles d’hygiène

Environnements de travail

- Environnement chaud - Contact avec le client - Travail en autonomie

Compétences et Savoir-faire

- Autonome en cuisine - Optimisation de la ligne de production

Savoir être

-Sérieux - Avenant - Capacité d'adaptation - Prévoyant - Organisé - A le sens client - Rapide

Niveau d'expérience

1 à 2 ans

Permis B