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Publiée le 20/06/2019

Annonce #RE0052555A59666

Maître d'hotel événementiel en cdi (H/F)

Poitiers CDI Début : 03/06/2019 Temps plein Ouvert aux personnes en situation de handicap

Offre d'emploi de Maître d'hotel événementiel en cdi (H/F) à Poitiers en CDI

L'entreprise

Actual Poitiers recrute pour son client, basé sur le 86, Maître d'Hôtel événementiel (h/f) en CDI .

Le poste

Vous intervenez lors des réceptions professionnelles : congrès, salons, lancements de produits
Votre mission : coordonner l'activité du personnel , organiser et contrôler le travail des équipes tout en étant en capacité d'intervenir à chaque étape du service.
Garantir la satisfaction du client et la qualité du service rendu.

Coordination et contrôle
Animation du briefing d'avant service et passation des consignes
Contrôle des activités du personnel de salle pendant le service
Intervention directe dans une des activités du service en cas de surcharge ponctuelle
Régulation des flux avec la cuisine
Répartition des tâches et activités liées au service en salle en fonction du personnel présent et de la clientèle prévisible
Supervision des activités de préparation du service
Supervision visuelle permanente des événements se produisant en salle pendant le service

Commercialisation et relation clientèle :
Conseils pour guider le choix du client : mets, boissons d'accompagnement
Premier accueil du client à son arrivée
Présentation des notes et encaissement
Prise de commande et transmission au chef de rang ou au serveur
Prise de congé de la clientèle
Promotion commerciale de certains produits et vente
Règlement des incidents de service entre membres du personnel ou entre personnel et clientèle
Suivi du déroulement du service
Management

Coordination du travail de l'équipe
Établissement d'un planning du personnel
Information, formation et évaluation du personnel
Inventaire et répartition des tâches quotidiennes et périodiques
Recrutement, accueil et intégration du personnel
Traitement des problèmes et des conflits

Le profil recherché

Vos compétences :
- Analyser les situations conformes et non conformes à la qualité de la prestation
- Anticiper les dysfonctionnements
- Avoir une représentation globale et détaillée de l'ensemble d'un service, de son bon déroulement
- Faciliter et réguler les relations de travail entre les personnels de salle et entre la salle et la cuisine
- Faire appliquer des consignes, des modes opératoires tout en réagissant aux aléas
- Garantir un accueil conforme à l'image et à la culture de la société
- Redistribuer les tâches en fonction dévénements imprévus
- Remplacer au pied levé tout membre du personnel de salle
- Assurer la cohésion de l'équipe
- Faire reconnaître et accepter votre autorité.

Capacité à s'adapter à la diversité des clients, aux variations des flux d'activité.