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Publiée le 06/09/2019

Annonce #RE0059894A70238

Directeur de site de restauration (H/F)

Pertuis CDI Dès que possible Temps plein 2000 / mois Ouvert aux personnes en situation de handicap

Offre d'emploi de Directeur de site de restauration (H/F) à Pertuis en CDI

L'entreprise

Rattaché(e) au responsable de l'integralité des sites de notre client partenaire et en collaboration avec un chef de cuisine, vous supervisez et animez l'activité de votre site de façon à garantir la satisfaction, à favoriser la fidélisation du client et à développer l'ativité tant au niveau de la restauratin que de l'hôtellerie. Vous vous assurez également de l'atteinte des objectifs budgétés dans le cadre des conditions prévues au contrat et dans le respect des procédures internes et normes légales.

Le poste

Vos missions couvrent quatre domaines.   

Au quotidien :  - Vous supervisez les plannings de production du restaurant et ceux des réservations évènementielles et hôtelières,   - Vous assurez ou suivez la gestion des stocks et des achats  - Vous proposez et déployez les actions nécessaires à la qualité de l'offre en conformité avec le contrat et les procédures internes en contrôlant l'application des règles d'hygiène alimentaire et de sécurité au travail   

En gestionnaire de qualité :  - Vous préparez le budget du site et réalisez des estimations pour optimiser les résultats  - Vous assurez le reporting en réalisant la saisie mensuelle dans les systèmes et transmettez les éléments à la comptabilité  - Vous suivez et contrôle l'encaissement, et le cas échéant, le déclenchement des facturations   

Vous êtes le relais :  - Vous veillez à sa satisfaction et à celle de vos convives  - Vous contribuez à sa fidélisation en veillant à la résolution rapide des problèmes courants  - Vous proposez des actions de développement du CA   

Vous managez votre équipe :  - Vous réalisez les documents nécessaires au suivi du personnel et participez aux recrutements  - Vous mobilisez votre équipe autour des objectifs de votre site et des informations clés du Groupe   - Vous programmez et vous assurez de la participation aux formations pour veiller au développement de vos collaborateurs   

Le profil recherché

Vous savez mener une équipe et avez le goût du travail en équipe, votre sens commercial et votre capacité d'adaptation seront autant d'atouts pour mener à bien votre mission.  De formation en Hôtellerie-Restauration, vous avez une expérience significative en gestion d'un centre de profit, maitrisez le métier de restaurateur, disposez d'une expérience dans la gestion hôtelières, ainsi qu'une bonne maîtrise des outils de gestion.