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Publiée le 02/10/2020

Annonce #RE0082006A104350

Cuisinier / employé de maison (H/F)

33180 Saint-Estèphe CDI Dès que possible Temps plein Ouvert aux personnes en situation de handicap

Offre d'emploi de Cuisinier / employé de maison (H/F) à Saint-Estèphe en CDI

L'entreprise

Domaine viticole  situé à Saint-Estèphe dans le Médoc.

Le poste

Rattaché(e) à la Directrice Communication et Intendance Générale, vous intègrerez l’équipe  « Intendance » de la propriété pour y piloter l’ensemble des opérations de cuisine liées aux  réceptions propriétés, participer à la gestion de l’intendance et assurer l’entretien des espaces réceptifs. 

Vos missions principales consisteront à :

- Organiser des repas initiés par la propriété, réunissant jusqu’à 25 convives

- Concevoir et proposer des menus de cuisine traditionnelle variés, alliant raffinement et saveurs

- Sélectionner les meilleurs fournisseurs et assurer leur suivi

- Gérer l’approvisionnement et les stocks de produits « de bouche et petit matériel de cuisine

- Travailler en collaboration (ou encadrer selon les occasions) des prestataires extérieurs (chefs à domicile, traiteurs, ...) ou du personnel « en extra »

- Réaliser, selon les saisons, des conserves dans la pure tradition locale et régionale

- Entretenir les zones de réception et les espaces privés

- Assurer des missions complémentaires participant au bon fonctionnement de l'intendance

Le profil recherché

De formation cuisine, vous disposez d’une première expérience significative et polyvalente dans  un poste similaire. Vous maitrisez tous les aspects de la cuisine de grandes maisons (pièces  apéritives, entrées, plats - viandes, volailles, poissons - desserts) et travaillez avec aisance les  produits haut de gamme. 

Une expérience en tant que cuisinier dans un Château ou équivalent serait un réel atout.

D’une excellente présentation, vous savez faire preuve d’adaptabilité et êtes reconnu(e) pour votre écoute, votre sens de l’organisation et votre esprit d’équipe. 

Disponible en horaires décalées et certains week-end, vous êtes prêt(e) à vous investir dans ces  missions et contribuer à la qualité de l’accueil et des réceptions à la propriété.