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Publiée le 28/11/2022

Annonce #RE0117032A148836

Cuisinier de collectivité (H/F)

32000 Auch Contrat de travail temporaire (1 mois) Dès que possible Temps plein Durée : 1 mois 11.07 / heure Ouvert aux personnes en situation de handicap

Offre d'emploi de Cuisinier de collectivité (H/F) à Auch en Contrat de travail temporaire

L'entreprise

ACTUAL l'ISLE-JOURDAIN recrute pour l'un de ses clients un Cuisinier de Collectivité confirmé. H/F

Le poste

Vous préparer le repas du midi et du soir pour 50 personnes.

Vos principales missions:


  • maitrise des différents régimes (Mixer - Sans Sel - Diabétique)

  • élaborer les menus, lancer les commandes, encadrer une équipe,

  • sélectionner les produits frais ou les produits en liaison froide, les préparer : éplucher, couper, émincer, vider, faire mariner, barder,

  • réaliser les cuissons des légumes, des viandes, poissons : faire revenir, sauter, frire, flamber, blanchir,

  • préparer les sauces, les pâtisseries,

  • soigner la présentation de chaque plat,

  • anticiper les préparations du lendemain,

  • coordonner les commis de cuisine s’il y a lieu,

Le pass sanitaire est obligatoire sur le site.

Le profil recherché

Vous êtes titulaire d'un CAP/BEP en Cuisine.

Compétences:
  • connaître les produits par famille et les arts culinaires,
  • gérer les approvisionnements,
  • connaître les règles d’hygiène et de sécurité,
  • organiser le poste de travail,
  • maîtriser les techniques de confection des plats à partir des denrées brutes ou de produits semi-élaborés : préparation préliminaires, cuisson, remise en température