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Publiée le 14/03/2024

Annonce #RE0219602A229158

Chef de partie (H/F)

94150 RUNGIS Contrat de travail temporaire Dès que possible Temps plein Durée : 1 mois Ouvert aux personnes en situation de handicap

Offre d'emploi de Chef de partie (H/F) à RUNGIS en Contrat de travail temporaire

L'entreprise

Pour l'un de nos clients, et sous la direction du Chef de Cuisine, vous aurez pour principale mission la réalisation des plats pour des compagnies aériennes.

Le poste

Pour l'un de nos clients, et sous la direction du Chef de Cuisine, vous aurez pour principale mission la réalisation des plats pour des compagnies aériennes.

Vous réaliserez les missions suivantes en respectant les exigences et spécificités de nos clients :
PRODUCTION CULINAIRE - Préparer, conditionner et dresser les plats conformément aux menus élaborés. - Goûter les différentes confections, vérifications et rectifications si nécessaire. - Veiller à la qualité des produits utilisés pour la confection des prestations. - Contrôler la conformité des prestations (quantitative, visuelle, produits) - Relever les températures de cuisson et de refroidissement. - Maitriser au plus juste les pertes et les réserves et tenir à jour le cahier de jetés. - Contrôler et respecter les DLC. - Réaliser l'étiquetage des produits et prestations réalisées. - Optimiser les méthodes de travail par rapport à la fluidité de la production.
SECURITE/ SURETE / HYGIENE - Respect des procédures relatives à l'hygiène. - Respecter le port de la tenue obligatoire au sein de la production. - Garantir la propreté de son poste de travail. - Respect des procédures relatives à la sécurité et sûreté. - Optimiser les méthodes de travail pour une meilleure gestion. - Assurer le respect des produits et matériels Client de la Société

Le profil recherché

Issu(e) d'une formation de type CAP/BEP ou BTS en restauration/cuisine, vous possédez une expérience réussie d'au moins 3 ans sur un poste équivalent.
Vous êtes motivé(e), rigoureux(se) et vous avez une maîtrise parfaite de la fonction de chef de partie. Votre disponibilité est indispensable sur différents créneaux horaires. L'obtention de l'attestation de sécurité aéroportuaire 1.2.3.10 est un plus.
Vous devez être véhiculé.