Logo

Publiée le 01/07/2019

Annonce #RE0055247A61014

Boucher (H/F)

Archiac CDI Début : 01/07/2019 Temps plein Ouvert aux personnes en situation de handicap

Offre d'emploi de Boucher (H/F) à Archiac en CDI

L'entreprise

Actual Cognac (16) recrute pour l'un de ses clients, un Boucher H/F

Notre objectif est de répondre aux besoins quotidiens des demandeurs d'emploi, des actifs et des entreprises, à travers des solutions adaptées à chacun: Intérim, CDD, CDI, Placement

Le poste

Vous serez en charge de:
- Réaliser les opérations de préparation de viandes et de spécialités bouchères selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires.
- Réceptionner les carcasses, les pièces de viande et contrôler les produits
- Découper les carcasses, les pièces de viande et les préparer (désossage, parage, ...)
- Détailler, trancher ou hacher des pièces de viande et réaliser des rôtis, paupiettes, merguez, saucisses, ...

Le profil recherché

Vous disposez d'un cap ou bep en boucherie
Débutant(e)s accepté(e)s

Outre une connaissance précise des différents types de viandes (qualité, manière de les travailler…), le boucher doit savoir :

-manier avec adresse les outils de découpe et de préparation (scies, couteaux, hachoirs, mélangeurs…),
-appliquer avec rigueur les règles d’hygiène (nettoyage des outils et de l’environnement de travail) et de sécurité,
-gérer ses stocks, passer les commandes, tenir une comptabilité, animer une équipe,
-conseiller et fidéliser sa clientèle,
et, de plus en plus, préparer et proposer à la vente des plats cuisinés.