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Publiée le 28/09/2020

Annonce #RE0077977A98901

Assistant recherche et développement (H/F)

29170 Saint-Évarzec CDI Dès que possible Temps plein Ouvert aux personnes en situation de handicap

Offre d'emploi de Assistant recherche et développement (H/F) à Saint-Évarzec en CDI

L'entreprise

PME bretonne de 70 salariés spécialisée dans l'élaboration de plats cuisinés surgelés : coquilles St Jacques, feuilletés individuels et familiaux, cassolettes et autres spécialités (tartares, crèmes brûlées, tatins,).

Poste basé sur le site Quimper (29) avec déplacements possibles sur autres sites du Groupe.

Le poste

Vos mission s’établit de la manière suivante :

- Formuler les recettes selon les objectifs définis par la Direction, pour dans un 1 er temps réaliser en laboratoire des prototypes produits; puis dans un 2eme temps, valider les produits à l’échelle industrielle en conformité avec la faisabilité industrielle et les résultats laboratoires.

- Former sur le terrain les opérateurs aux bonnes pratiques de réalisations des produits à échelle industrielle, et les accompagner au minimum lors de la 1ere journée de fabrication industrielle pour tous les nouveaux produits.

- Cultiver le savoir faire des recettes mises au point sur l’outil industriel et veiller au bon respect de réalisation des produits.

- Tester pour agrément les nouvelles matières premières à l’échelle laboratoire ou à l’échelle industrielle selon les besoins.

- Formaliser l’ensemble des dégustations (produits de l’entreprise, produits concurrents, matières premières).

- En conformité avec l’image et la faisabilité de l’entreprise, réaliser dans les délais et assurer le suivi des échantillons destinés aux clients de l’entreprise.

- Etre force de proposition pour l’amélioration des produits existants ainsi que le développement de nouveaux produits.

- Etre acteur dans le fonctionnement du processus R&D en appliquant la méthodologie définie par l’entreprise (renseigner les outils de la revue de conception pour chaque dossier R&D).

- Etre à l’écoute des nouveautés du marché alimentaire et des nouvelles technologies afin d’alimenter la « banque de données » de l’entreprise.

En tout état de cause, cette liste des tâches n’a qu’une valeur indicative. Les tâches confiées sont de nature évolutive et pourront être modifiées par la Société en fonction des nécessités.

Le profil recherché

Votre profil :

- Expérience en cuisine et/ou pâtisserie et/ou service RetD agroalimentaire

- Maîtrise du domaine culinaire (choix des ingrédients, associations, formulations recettes, processus de cuisson, transposition d’échelle ....).

- Sensibilité culinaire, créatif, force de propositions.

- Maîtrise des outils informatiques (word/excel).

- Dynamique rigoureux, bon relationnel pour travail en équipe et contact fournisseurs.

Bac pro à Bac +2

Temps plein CDI

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