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Publiée le 11/02/2020

Annonce #RE0069177A87422

1er chef de partie (H/F)

95700 Roissy-En-France CDI Dès que possible Temps plein 2450 / mois Ouvert aux personnes en situation de handicap

Offre d'emploi de 1er chef de partie (H/F) à Roissy-En-France en CDI

L'entreprise

Hôtel - Restaurant 4 étoiles de renommée mondial faisant partie d'un groupe international.

Le poste

Vous êtes responsable d’un secteur de la cuisine, en assurer l’organisation, la coordination et le service.

Vous contribuez au bon déroulement du service et à la qualité de la production en gérant votre partie.

Vous assurez de façon autonome la production des plats conformément aux fiches techniques.

Vous managez le travail des commis de cuisine et développez leurs compétences en vue de les accompagner dans leur évolution professionnelle.

Vous contribuez de façon globale à la satisfaction de la clientèle de part la qualité de votre travail et l'exemplarité de votre comportement.

Vous respectez les normes et procédures d'hygiène HACCP.

Le profil recherché

COMPETENCES REQUISES :

Technique culinaire maîtrisé avec travail des produits frais (poissons, viandes)

Maîtrise des méthodes HACCP.

Réalisation des préparations préliminaires

Réalisation de recettes à partir de fiches techniques

Réalisation des plats en fonction de la carte, des commandes particulières,

Vérification des préparations (gustation, analyse et rectification).

QUALITES INDISPENSABLES :

Autonome et polyvalent(e)

Disponible et réactif(ve).

Esprit d’équipe et bonne implication.

Sens du détail.

Bon gestionnaire.


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